Der Wißberg ist eine klassische Südlage. Hier gedeihen hervorragend Chardonnay, Grau-, Weiß-, und Spätburgunder. Der Boden reicht von Lößböden bis hin zu Kalkverwitterungsgestein. Die Vielfalt der Böden spiegelt sich im Facettenreichtum der angebauten Rebsorten wider.